苔むした日記帳: 【日本酒備忘録15】笹祝　淡麗純米酒（青竹）

今回は、オンライン新潟SAKE祭りの返礼品の一本。走り書きのメモばかり溜まっていくので少しずつ投稿して消化。

笹祝　淡麗純米酒（青竹）（特別純米酒）

製造者　　　　笹祝酒造株式会社

原料米　　　　山田錦

アルコール分　14度以上15度未満

精米歩合　　　60％

購入価格　　　クラファン返礼品/300 mL（定価643円税込）

今回は新潟県新潟市西蒲区の日本酒、笹祝です。笹祝酒造は明治32年（1899）創業、生産量の9割が地元消費の「地酒中の地酒」な酒蔵です。個人的には、たまに行く飲み屋さんがおすすめとして笹祝を仕入れており、酒屋さんでも扱っているのを見かけたことがあるので、関東住まいですが意外と飲む機会があるように感じています。

「今飲んで美味い」と思える日本酒を提供することをモットーとしているようです。2015年に代表が6代目となり、蔵開き、パンダのキャラクター「笹パンダ君」など新たな試みを行っております。その中でも面白いのが「チャレンジブリュー」です。巻き込み型酒造りとして2017年から毎年、酒屋から大学サークルまで50名以上の多様なメンバーが集まり、意見を出し合って決まったテーマから日本酒の醸造を行うというプロジェクトを行っており、今年で5回目となります。リンゴ酸高生産酵母で甘酸っぱい「サササンデー」、4件の農家の4種のお米を別々に投入した「にしかんじゅんまい」ときて、5回目は同じ精米歩合、同時に仕込んだ本醸造酒VS純米酒でどっちが美味しいか飲み比べる、白黒つけるぜ！「W＆B」とのことです。パッケージは2匹のパンダが互いをディスりあっています。

今回飲んだのはオンライン新潟SAKE祭りの返礼品の一本、淡麗シリーズより淡麗純米酒、青竹となります。酒米の最高峰である山田錦を使用した特別純米酒です。淡麗シリーズはこの青竹と、新潟県の酒米による淡麗本醸造、赤竹との2本で構成されております。

今回は冷蔵庫で冷やした状態で飲みました。香りはほんのりとフルーティーというか、みずみずしいというか。淡麗なんだけども、純米酒らしいお米の旨味も感じられます。ラベルの青竹のごとき爽やかさ？すっきりとかる～く飲めます。地元の人に好まれる定番の味かと思います。

今回は鮭とかスナップエンドウとか諸々をバター醤油で焼きました。白身魚、焼き魚とかと合うとのことでしたので鮭を買いました~~大洋盛の時にも欲しかった~~。そしてバター醤油はすべてを解決する。どちらかというとご飯に合いそうなおかずでしたが、純米酒だからなのか、ご飯の代わりになりそうな感じでよく合いました。

SAKE祭りでは、気張らずに冷蔵庫の中の漬物とかをおつまみに、とのことでした。たしかに沢庵とかと飲んでもよさそうに思います。小腹がすいたときのおにぎりと沢庵みたいに、この酒とも合うような気がします。